13 superalimente cu noroc :)

Din categoria ”să trăim mai sănătos” astăzi vă propun să vorbim despre câteva alimente pe care le putem găsi foarte ușor în orice piață, sunt cultivate la noi și au prețuri accesibile.

 În goana noastră după alimente sănătoase uităm uneori să apreciem produsele românești, care au la fel de multe proprietăți benefice ca și cele de import. Eu recunosc că snt genul de persoană care a încercat și semințe de chia, sirop de agave, de orez, quinoa, sare de himalaya, goji, pudră de maca, lucuma, acai, mesquite, etc. și de care mă declar mulțumită, dar la fel de bine se poate trăi și cu legumele, verdețurile și leguminoasele noastre. O alimentație echilibrată, care să includă multe legume și fructe crude, semințe și nuci, va asigura organismului tot ce are nevoie fără a mai simți lipsa superalimentelor de peste mări și țări.

Eu am ales câteva alimente pe care le și folosesc în bucătarie des și pe care sunt sigură că le apreciați și voi: usturoiul, sfecla roșie, varza, pătrunjelul, spanacul, roșiile, busuiocul, cimbrul, ovăzul, fasolea, lintea, afinele și merișoarele.
Sunt multe alte alimente benefice pe care le putem consuma, dar pe cele de mai sus le consider indispensabile în alimentația noastră zilnică.

Usturoiul

• conține alicină și garlicină cu efecte antibacterice și acțiune antistafilococică surprinzătoare (de aici și denumirea de ”antibiotic natural” a usturoiului)
• tot datorită alicinei,usturoiul are capacitatea de a îmbunătăți circulația sângelui
• conține săruri minerale necesare organismului precum sulf, siliciu, iod, potasiu, etc.
• conține vitaminele B și C
• are proprietăși expectorante și febrifuge
• prezintă importante proprietăți anticancerigene
• 2 căței de usturoi consumați pe zi, pot îmbunătăți considerabil nivelul colesterolului
• bun dezinfectant al căilor respiratorii
• omoară viermii intenstinali (vermifug) și curăță aparatul digestiv
• acțiunea sa hipotensivă îl recomandă în alimentația celor cu hipertensiune arterială
• nu este recomandat mămicilor care alăptează (schimbă gustul laptelui) și celor cu sindrom pulmonar digestiv

Usturoiul este folosit în tratarea numeroaselor afecțiuni, însă pentru o imunitate întărită și o stare generală a sănătații bună, este recomandat să consumăm zilnic 2-3 căței cruzi de usturoi. Bineînțeles, cei care nu îi pot tolera mirosul sau gustul îl pot adăuga la gătit, cu mențiunea că proprietățile sale vor fi diminuate.

Sfecla roșie

• conține vitaminele A, B și C, dar și potasiu, magneziu, fosfor, fier, zinc
• este un recunoscut antioxidant
• combate anemiile
• stimulează funcțiile hepatice
• pigmentul roșu din sfeclă este absorbit în sânge și crește uimitor capacitatea acestuia de a transporta oxigenul
• conține betaină, un aminoacid care are proprietatea de a lupta împotriva cancerului
• reduce colesterolul
• ajută la menținerea elasticității arterelor
• ajută la normalizarea tensiunii arteriale
• conține acid folic și este recomandat consumul în timpul sarcinii

Eu vă recomand să consumați sfecla roșie crudă în sucuri de legume (cu morcovi și rădacină de pătrunjel) sau în sucuri de fructe pentru un consum mai ușor (găsiți aici o rețetă de smoothie). Se pare însă că legumele combinate cu fructe fermentează în stomac și îngreunează digestia.
 Cel mai bine e să combinați legume cu legume, legume cu rădăcinoase și verdețuri, fructe cu verdețuri. Cu toate acestea, dacă sunt legume pe care nu le agreez simple, eu prefer să le combin cu fructe pentru un gust mai bun.

Varza

• conține vitaminele A, E, B1, B2, B3, B5, B6 și B9
• sursă importantă de fosfor, calciu, fier,zinc, mangan, cupru
• varza roșie conține și vitamina C și este un și mai bun antioxidant (toate legumele roșii sunt puternic antioxidante)
• în stare crudă, este un energizant și un tonifiant natural
• detoxifică eficient organismul prin atragerea și eliminarea toxinelor
• prezintă proprietăți cicatrizante și dezinfectante la nivelul țesuturilor
• conținutul crescut de caroten o recomandă pentru scăderea riscului de apariție a cancerului

Pătrunjelul

• conține de 3 ori mai multă vitamina C comparativ cu portocala
• foarte bogat în clorofilă și astfel purifică sângele și ajută la formarea de globule roșii
• foarte bun antioxidant (bogat în flavonoizi)
• foarte bună sursă de acid folic
• îmbunătățește funcționarea rinichilor, având un puternic efect diuretic
• intensifică acțiunea microflorei intestinale
• stimulează sistemul imunitar
• ajută la combaterea anemiei

Vă recomand să consumați patrunjelul nu doar în salate, ci și în sucuri. Îl puteți pune la blender cu suc de portocale și astfel aveți un pahar de suc gustos, energizant și sănătos.

Spanacul

• bogat în vitaminele A, B1, B2, B3, B5, B6, B12, C, E
• conține sodiu, potasiu, fosfor, calciu, magneziu, fier
• stimulează secrețiile gastrice, pancreatice și biliare
• conține clorofilă și antioxidanți vitali
• ajută la curățarea sângelui
• stimulează activitatea inimii
• favorizează tranzitul intestinal
• nu se recomandă folosirea în cantități mari în stare crudă (conține oxalați care în anumite condiții pot ajuta la formarea pietrelor la rinichi)

Roșiile

• roșiile sunt fructe ce conțin vitaminele A, B1, B2, B5, B6, C, E și K
• bogate în calciu, magneziu, fosfor, fier și licopen
• licopenul din roșii luptă eficient împotriva infecțiilor
• ajută la combaterea colesterolului
• previn riscul apariției osteoporozei
• au proprietăți antiinflamatoare și stimulează metabolismul
• sucul de roșii ajută la eliminarea toxinelor din ficat
• folosite extern sub formă de mască pentru ten, hidratează, revigorează și regenerează pielea

Este evident că cele mai bune roșii sunt cele crescute în gradină sau pe câmp, consumate în stare crudă în sucuri și salate.

Busuiocul

• este un condiment aromat cu proprietăți curative deosebite
• este foarte puternic antioxidant și antiinflamator
• excelent antiseptic, digestiv, laxativ și tonic datorită substanței aromatice pecare o conține, numită camfor
• este folosit pentru tratarea infecțiilor respiratorii
• bogat în flavonoide, prevenind astfel distrugerea celulară
• util în tratarea afecțiunilor digestive
• în aromaterapie, uleiul esențial de busuioc este folosit pentru tratarea migrenelor și a depresiei
• benefic pentru sistemul cardiac
• previne apariția cancerului
• sub formă de ceai, stimulează digestia, este diuretic, ajută la eliminarea gazelor
• stimulează secreția de lapte matern
• reglează funcțiile glandelor endocrine
• datorită multiplelor beneficii, busuiocul este considerat o ”planta sfântă”

Cimbrul

• este una dintre cele mai puternice plante medicinale
• antibiotic natural, tratează infecțiile urinare (sub formă de ulei esențial)
• acțiune antiseptică, antitusivă și diuretică (stimulează funcțiile rinichilor)
• util în infecțiile respiratorii și tratamentul parazitozelor
• uleiul esențial de cimbru este antiseptic și stimulant general fiind extrem de apreciat în homeopatie
• are proprietăți bactericide și paraziticide

Atât cimbrul cât și busuiocul sunt condimente foarte plăcut aromate și eu le folosesc cu plăcere atunci când gătesc. Busuiocul proaspăt este minunat în sosurile pentru paste sau cele pentru fructele de mare.

Ovăzul

• sursă bună de antioxidanți, fibre și proteine
• conține vitamina E, zinc, seleniu, cupru, fier, mangan, magneziu
• fibrele din ovăz sunt sățioase și nutritive fiind recomandat consumul de ovăz celor care vor să slăbească
• ajută la eliberarea treptată a zahărului în sânge, fiind recomandat și diabeticilor
• consumul de ovăz și făină de ovăz ajută în lupta împotriva colesterolului ”rau”
• fibrele din ovăz îmbunătățesc digestia și scad indicele glicemic
• folosit în măști de ten, luminează și hidratează tenul, lasând o piele catifelată

Ovăzul integral îl puteți consuma cu fructe uscate, semințe și lapte la mic dejun,  iar  făina de ovăz o puteți folosi la fursecuri, brioșe și biscuiți. Fursecurile cu ovăz sunt foarte bune și pentru cei mici, fiind mult mai sănătoase decât cele cu făină albă.

Fasolea și lintea

• foarte bogate în proteine, înlocuind cu succes carnea din acest punct de vedere
• conțin multe fibre și carbohidrați complecși
• au proprietăți antiinflamatoare
• fasolea are un indice glicemic scăzut și un conținut ridicat de acid folic
• fasolea luptă împotriva infecțiilor, afecțiunilor cardiace și insificienței hepatice
• fasolea împiedică absorbția zaharurilor în sânge, fiind o leguminoasă indispensabilă diabeticilor
• lintea îmbunătățește metabolismul celular și ajută la formarea hemoglobinei
• lintea previne apariția afecțiunilor inimii

Afinele

• conțin vitaminele A, E, F, PP, complexul de vitamina B, C, K
• puternic antioxidante, recomandate în cure pentru întărirea sistemului imunitar
• au un conținut ridicat de fibre
• afinele conțin acid elagaic care previne malignizarea celulelor din organism
• îmbunătățesc funcțiile creierului și previn apariția bolii Alzheimer
• scad presiunea sanguină

Afinele și fructele de pădure în general nu ar trebui să lipsească din alimentația noastră. sunt foarte gustoase, se pot consuma cu iaurt și miere, în smoothie-uri, în amestec cu alte fructe de pădure sau chiar cu cereale de ovăz și miere la micul dejun. Eu fac din afine și iaurt o inghețată delicioasă pe care i-o dau liniștită și fetiței mele să o mănânce.

Merișoarele

• sursă excelentă de vitamina C
• conțin o cantitate surprinzătoare de antioxidanți, prevenind astfel infecțiile în organism
• recomandate în tratarea infecțiilor urinare, deoarece împiedică atașarea bacteriilor patogene (E. coli)
• sunt utilizate în industria farmaceutică, datorită proprietăților antibacteriene uimitoare
• consumul zilnic de merișoare întărește sistemul imunitar, previne afecțiunile maligne și îmbunătățește sistemul cardiovascular
• reglează nivelul zahărului din sânge
• remineralizează și tonifică organismul

După ce v-am vorbit de superalimentele din cămara noastră,  mi-am adus aminte că mai am afine în congelator, așa că mâine o să fac un smoothie ca cel de aici, nu de alta dar gripa m-a cam ținut inertă zilele astea! :)

O viață mai sănătoasă - un proces de autoeducare

Articolul de astăzi reprezintă mai mult o sinteză a tuturor informațiilor pe care le-am acumulat din momentul în care am devenit conștientă că pentru a trăi sănătos trebuie să decidem singuri ce este benefic pentru noi și nu să lăsăm această decizie pe seama marilor producători comerciali, fie ei din domeniul farmaceutic,alimentar sau cosmetic.
Nu voi putea epuiza acest subiect într-o singură postare, dar voi încerca în linii mari să vă vorbesc despre câteva lucruri pe care le putem face fiecare ca să ne îmbunătățim treptat stilul de viață, obiceiurile alimentare, aspectul fizic și starea interioară.

Alegeri alimentare corecte

Am ales sa vorbesc în primul rând despre alegerile alimentare făcute, deoarece am simțit pe propria piele ce înseamnă să devii conștient de propria sănătate prin prisma alimentației. În afirmația ”ești ceea ce mănânci”, se ascunde un mare adevăr: hrana zilnică este cea care dictează în mare măsură cât de energici și apți de muncă, cât de irascibili și agitați, cât de odihniți și binedispuși și într-un final cât de sănătoși suntem.

O să vă prezint mai jos o listă de sugestii de care eu țin cont atunci când fac cumpărături:

• în primul rând, citiți etichetele produselor - primul pas spre schimbare este să ne pese de ceea ce mâncăm
• cumpărați produse cu termenul de valabilitate cel mai scurt, deoarece de multe ori acest lucru înseamnă mai puțini conservanți chimici
• evitați mai ales semipreparatele și conservele - abundă în tot felul de aditivi, coloranți, potențiatori de aromă,conservanți, etc.
• cumpărați pe cât posibil legume și fructe de sezon, produse în țară
• vă sfătuiesc să faceți cumpărături din piață, deoarece astfel cresc șansele de a lua produse autohtone, cât mai puțin prelucrate (e adevărat că e nevoie de ceva timp pentru a distinge producătorii de intermediari, dar în timp veți face diferența)
• cumpărați pește de dimensiuni mici (asimilează mai puțin mercur din apele poluate), eventual pescuit din Dunăre
• carnea și ouăle ar fi bine să le luați de la o persoană pe care o cunoașteți și în care aveți încredere. Dacă vă cumpărați carnea din supermarket, atunci vă recomand să cumpărați cât mai rar (e cunoscut deja faptul că animalele din fermele industriale sunt injectate cu tot felul de hormoni de creștere, hormoni ce ajung într-un final în organismul nostru)
• mâncați cel puțin o salată pe zi și beți sucuri naturale din fructe și legume!
• eu aș recomanda excluderea zahărului alb din alimentație în proporție de 90% (voi dedica o postare acestui subiect) și înlocuirea acestuia cu melasa (bogat în minerale și vitamina B)
• renunțati definitiv la băuturile din comerț, fie ele acidulate sau așa zise naturale (cresc considerabil riscul de diabet și obezitate datorită conținutului ridicat de zahăr)
• evitați produsele ”light” (deși au mai puține calorii,sunt îndulcite cu îndulcitori artificiali periculoși, printre care și controversatul aspartam -conexiuni cu depresia, durerile de cap, cancerul)
• renunțati la ”gusturile” pentru mâncăruri tip ”delikat” (conțin monoglutamat de sodiu)
• pentru o digestie ușoară și un plus de energie, mâncați cât mai simplu, nu combinați multe grupe alimentare la o singură masă (adică de preferat e să mâncați o salată doar cu brânză/carne/ouă și fără pâine)
• mâncați cât mai multe leguminoase (fasole, năut, mazăre, linte - aport considerabil de proteine, fibre, săruri minerale, vitamine)
• asigurați-vă că mâncați cât mai des alimente neprocesate (legume, fructe, nuci, semințe, etc.) care asigură un maximum de nutrienți
• gătiți la cuptor, pe grătar sau cel mai bine la aburi (știm toți că e bine să evităm mancărurile prăjite)
• beți multă apă plată minerală (apa este sursa vieții, asigură buna funcționare a întregului organism) și chiar începeți ziua cu un pahar de apă pe stomacul gol. Astfel, vă veți îmbunătăți digestia și vă veți energiza
• înlocuiți făina albă cu făină integrală ( făina albă îngreunează digestia și crește riscul de obezitate)
• folosiți  cât mai des în alimentație uleiul de măsline extravirgin (beneficiile sale, aici)
• consumați cât mai puțin lapte de vacă (după vârsta de 3-4 ani ne pierdem enzimele care pot digera laptele, efortul depus de organism pentru a-l digera fiind foarte mare) și dacă nu vreți să renunțați la lapte, beți lapte de capră (cel mai apropiat ca structură de laptele matern) sau lapte vegetal (de migdale, soia, cocos, etc.). Luați aminte că pentru un somn ușor se recomandă un pahar de lapte cald tocmai din considerentul că pentru digerarea acestuia organismul face mari eforturi și de aici și senzația de somn! ( într-o postare viitoare, vă voi învăța metode simple de preparare ale laptelui vegetal în casă)
• renunțați la paine - pâinea, dacă nu e făcută în casă preponderent din făină integrală, nu face decât să îngreuneze digestia, să dea senzația de balonare, să crească riscul de diabet și obezitate.

Acestea sunt câteva din lucrurile care mi-au venit acum în minte. Tot ce am scris mai sus, sunt lucruri de care țin și eu cont și pe care le-am aplicat treptat, până când au devenit un mod de viață. Dintr-o dependentă de dulciuri, pot să zic că acum simt mult mai rar nevoia de dulce și mă satur cu cantități mult mai mici. Cert e că nu imi refuz nicio poftă, dar mănânc mai rar alimente care știu ca nu au niciun aport nutritiv, ba chiar dăunează pe termen lung.

Alte sfaturi pe care vi le pot da:

• faceți sport (mai ales pentru starea psihică de bine pe care ne-o asigură mișcarea), mai ales în aer liber
• cumpărați cosmetice de calitate, cu cât mai multe ingrediente organice sau faceți-vă acasă cosmetice simple, adaptate pielii voastre (îmi propun să vă dau câteva sugestii într-o postare pe acest subiect)
• nu vă tratați după ureche și nu luați medicamente puternice la cele mai mici simptome (homeopatia reprezintă o variantă de luat în seamă, mai ales cand nu aveți probleme grave)
• faceți-vă timp pentru lucruri care vă fac plăcere, dormiți bine și încercați să vă enervați cât mai puțin

Știu că timpul e scurt, că suntem ocupați, că e mai important să facem bani ca să avem cu ce trăi, dar uneori e bine sa ne oprim un pic și să ne intrebăm: Ce rost au toate astea dacă nu apucăm să ne și bucurăm de sănătatea noastră, de timpul nostru, de energia noastră?...răspunsul vă aparține.

Și noi ce mai bem? :)

Și noi ce mai bem....sănătos și gustos la micul dejun?... Ce vă trecea prin minte? :)
Daca nu aveți nicio idee, vă fac eu câteva sugestii. Mai întâi, trebuie să vă spun că eu nu beau decât băuturi gustoase, nu pot sub nicio formă să fac un compromis de dragul sănătății și să beau și amestecuri mai puțin agreabile, deși am încercat de câteva ori. De câte ori s-a întâmplat asta, sincer vă spun că am regretat. Prietenii mei stiu ce despre ce vorbesc :).

Gata cu vorbăreala, iată lista mea de smoothie-uri delicioase (pt. 2 pahare):

1. Smoothie cu sfeclă roșie
2. Smoothie verde
3. Smoothie tropical
4. Smoothie măr și morcov
5. Smoothie fructe de pădure

Smoothie cu sfeclă roșie

• 2 sfecle roșii de dimensiuni medii
• 6 portocale mari
• 1 banană

Preparare: stoarceți portocalele, spălați și curățați sfeclele de coajă, apoi le tăiați cubulețe și împreună cu sucul de portocale și banana le puneți în blender. Blenduiți la viteza cea mai mare, până ce totul devine un amestec omogen! Beți cu pofta!

 

Smoothie verde

• 6 portocale sau 6-8 mere
• 1/2 avocado copt
• 2 mâini spanac proaspăt (eu folosesc baby spanac)

Preparare: stoarceți portocalele, avocado îl tăiați cubulețe și adăugați toate ingredientele în blender. Apăsați ”pulse” sau viteza cea mai mare și obțineți un smoothie fin, în care vă garantez că veți simți doar gustul de portocale (și eu am rămas surprinsă când am baut prima dată).

 

 

Smoothie tropical

• 6 portocale
• 1/2 ananas
• 1/2 banană
• 1 mango

Preparare: Stoarceți portocalele, tăiați ananasul, mango și banana cubulețe și adăugați toate ingredientele în blender. Când compoziția e omogenă, gata și minunăția tropicală! Ce aș bea și eu unul acum...yummy!

 

 

Smoothie măr și morcov

• 8 mere
• 6 morcovi
• 1/2 avocado copt

 

Preparare: Stoarceți merele și morcovii în storcătorul de fructe, tăiați avocado cubulețe și puneți toate ingredientele în blender la viteza maximă pănă la omogenizare.

 

 



Smoothie fructe de pădure

• 150 gr afine
• 150 gr zmeura
• 300 ml lapte
• 150 gr iaurt
• 2 linguri miere

Preparare Toate ingredientele se adaugă în blender și se blenduiesc până la omogenizare. Afinele și zmeura pot fi și de la congelator și puse direct în blender, sau puteți să așteptați să se dezghețe. E foarte bun!

 

Într-un post viitor, vă voi vorbi și despre beneficiile pentru sănătate ale acestor smoothie incredibile. Pentru mine, un astfel de smoothie reprezintă micul dejun zilnic și niciodată nu mi-a fost foame mai devreme de 13 00, în contextul în care îmi incep ziua la 7 30 - 8 00.

P.S. : Pozele nu îmi aparțin, dar le-am ales astfel încât să corespundă perfect realității.
          Cantitățile sunt estimative.

See you next time! :)